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Contenuti

I laboratori di cucina, pasticceria e sala-bar sono i luoghi per lo svolgimento delle esercitazioni pratiche e sono a tutti gli effetti aule di lezione. Pertanto, è strettamente necessario che vi sia il rispetto per l’ambiente, le attrezzature e tutti gli utensili, in adempimento alle norme di sicurezza del lavoro e in osservanza della normativa igienico- sanitaria.

Da ricordare che si applicano sempre e comunque le regole di etica professionale del settore cucina e sala-bar. E’ necessario e si suggerisce di dotare le scuole di appositi regolamenti.