Pasticceria

Cuocere la polpa di banane, burro e zucchero. Lasciar appassire alcuni minuti. Flambare con il rhum e aggiungere il succo di limone.

Versare le banane ancora calde nel frullatore con i fogli di colla di pesce messe a bagno precedentemente.

Mescolare il composto con la panna montata. Versare il composto nelle bucce di banane  o nelle coppe o stampi vari e abbattere.